#adv Pasta Rummo A volte basta un piatto pieno di colori per cambiare sapore alla giornata! 💜🥹 Gnocchetti di patate Rummo, morbidissimi.. su crema di cavolo viola, bietole saltate e una salsa di pecorino calda e vellutata 🧀✨ Ma questo è un quadro! 😍 Manu Cookandrock Ingredienti: Gnocchetti di patate Rummo 500 g Per la crema di cavolo viola: Cavolo viola 350 g Patate 150 g Scalogni 50 g Sale 2 g Olio 10 g Acqua calda 500 g Bietole 330 g Olio 10 g Aglio 1 spicchio 1 g Sale 2 g Per la crema di pecorino: Panna fresca 200 g Pecorino grattugiato 100 g Procedimento: Tagliate il cavolo viola a falde, affettate lo scalogno e pelate la patata, poi tagliatela a fettine. Scaldate un filo d’olio in una casseruola e fate rosolare le verdure per 5 minuti. Regolate di sale, aggiungete l’acqua calda e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi tenete da parte. In una padella scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio, unite le bietole tagliate, salate e fatele saltare a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché saranno appassite. Nel frattempo, scaldate la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate con una frusta a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata. Cuocete gli gnocchetti di patate Rummo in abbondante acqua bollente salata e scolateli appena salgono a galla. Distribuite la crema di cavolo viola sul fondo dei piatti, aggiungete le bietole e gli gnocchetti e completate con qualche cucchiaio di crema di pecorino. Servite subito! #giallozafferano #primipiatti #PastaRummo #pecorino #foodvibes

ricette.giallozafferano.it